翌日，天气不错，

季啸行早早就去了军营，南星也跟着季元明一起去了工坊。

“南院可还需要什么？为父派人即刻准备，”季元明侧头看着她问道。

南星跟在身侧，跨步走进工坊，“今日要把所有黄豆都蒸上，需要不少火炉跟大号的蒸笼。”

“蒸包子那般大小的蒸笼可行？”

南星，“蒸笼昨天我已经让十六准备好了，准备些火炉就行。”

十六跟在她身后，“夫人，火炉也都备好了，直接过去就行。”

南星眉头微挑，自己昨天只是吩咐他准备蒸笼而已，没想到十六脑子这么活，倒是个小机灵。

季元明好奇地跟着一起到了南院，院子里已经有人在忙活着往火炉里烧煤了，

见来人，众人纷纷停下手上的活儿朝二人行了一礼。

季元明摆了摆手示意大家接着忙活，

“晚晚，该如何做你出声就行，”

南星浅笑，上前两步蹲下看着大木盆里还在浸泡着的黄豆，随手抓了一把在手里捏了捏，点点头，自己嘀咕着，“都泡裂开了，可以开始上锅蒸了。”

站起身，朝一旁的工人看去，“各位听我说，现在开始，把木盆里泡着的黄豆都捞进蒸笼里开始蒸上，大约一个时辰左右黄豆就能完全蒸熟透，再把蒸熟的黄豆装进洗干净的木盆里，最后再拿去晾晒。”

工人们照她说的做，

有的清洗蒸笼，有的过滤木盆里浸泡黄豆的水。

“十六，现在派人去买一千斤白面粉回来，”南星侧头朝正在观察黄豆的十六出声道。

“是，属下这就去，”十六放下手中拿的黄豆。

“记得要马上送过来哦，”南星又叮嘱。

十六应声跑了出去，

季元明走近她身侧，好奇道：“为何还需要面粉？”

“因为要发酵，等把蒸好的黄豆风干后，再裹上一层面粉衣，最后把裹上面粉的黄豆平均一层层的装进大缸里，每一层黄豆都需要再均匀撒上一层精盐，依次照着这个方法操作上去，直到快到大缸顶端时，在最上面的那一层黄豆上铺上几层香樟叶，再把大缸盖子盖上就行了，”南星解释道，

声音不小，工人们虽做着活，但也都默默地竖起耳朵仔细听她所说的。

听着倒是简单，季元明浅笑，“这倒是比提炼精盐简单不少。”

这可比提炼精盐复杂得多，

“这活儿可是一点儿也不轻松，别看前期工作听着简单，后期的晒制发酵可累人得很，”南星淡笑。

季元明，“后期还得如何操作？”

“晒太阳，只要出太阳，就要把所有大缸上面的盖子跟香樟叶拿掉，一直暴晒到太阳该落山时再重新盖回去，”

南星说完又接着说，“而且晒场不能离人，因为这些大缸淋不得雨，一旦淋到雨，整个缸里面的酱油全都会立马变味。”

闻言，季元明重视了起来，把淋不得雨这事划为重点，

“放心，他们这几人以后就留在南院，不必回去提炼精盐了，”

南星点点头，“要是这次能成功酿制出来，我打算把城外的庄子改造成酱油工坊，就由他们这几位老师傅负责了，”

众人闻言，心下一喜，这事办好后以后怎么说，自己也是个小掌事了。

季元明赞同，“庄子若是不够用，那便让人再造一处庄子便是。”

火上已经开始蒸上了黄豆，一次蒸不完这么多，留两人看火，剩下的几人又接着过滤还未过滤的黄豆。

南星再次朝看火的宫人叮嘱，“切记，最多一个时辰黄豆就熟透了，”

“夫人放心，小的清楚了，”宫人朝她恭敬道。

要等一个时辰，南星索性陪着季元明到盐坊这边转转，

站在库房门外，看着里面大包大包的精盐，南星微微诧异，“已经提炼这么多了？”

季元明高兴一笑，“那是自然，为父可是又加了数百人进来，这两日就可以往外售卖了。”

“太好了，”

站在院子里，看着工人一筐又一筐的往里运着黑煤，现在每天二百多台火炉同时制盐，需要的煤量肯定不小。

“爹，现在每日得用多少斤煤？可有登记过？”

季元明，“这自然得登记造册好才行，否则以后如何算账啊？”

南星点点头，“工坊是工坊，煤矿是煤矿，咱们工坊需要用煤，一样得花银子买才行，否则这成本可就不好算了。”

“是这个理，放心，煤矿那边的人每日都有账册的，咱们自己这边也有账册，每月一结错不了。”

毕竟现在工坊还未开始入账，暂时没钱结银子，就连买人的银子都是先从城主府支的。

眼看着盐坊这边逐渐步入正轨，南星内心极其满足，能把后世知识用在这里真好。

看着时间差不多了，季元明朝她出声，“该过去看看了
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